MAISTO TVARKYMO PADALINIO ĄŽUOLYNO SKYRIAUS

VIRĖJO PAREIGYBĖS APRAŠYMAS

I SKYRIUS

PAREIGYBĖ

1. Maisto tvarkymo padalinio Ąžuolyno skyriaus virėjas (toliau – darbuotojas) yra Marijampolės specialiųjų socialinės globos namų (toliau – globos namai) kvalifikuotų darbuotojų pareigybių grupės darbuotojas.

2. Pareigybės lygis – C.

3. Pareigybės pavaldumas: tiesiogiai pavaldus Maisto tvarkymo padalinio vadovui.

II SKYRIUS

SPECIALIEJI REIKALAVIMAI ŠIAS PAREIGAS EINANČIAM DARBUOTOJUI

4. Darbuotojas einantis šias pareigas turi atitikti šiuos specialius reikalavimus:

4.1. turėti ne žemesnį kaip vidurinį išsilavinimą ir įgytą virėjo profesinę kvalifikaciją;

4.2.turėti darbo kompiuteriu įgūdžius;

4.3. išmanyti Lietuvos higienos normos HN 15:2005 „Maisto higiena“, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2005 m. rugsėjo 1 d. įsakymu Nr. V-675, HN 47-1:2012 „Sveikatos priežiūros įstaigos. Infekcijų kontrolės reikalavimai“, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2012 m. spalio 19 d. įsakymu Nr. V-946 „Dėl Lietuvos higienos normą HN 47-1:2012 „Sveikatos priežiūros įstaigos. Infekcijų kontrolės reikalavimai“ patvirtinimo” ir Gerosios higienos praktikos taisyklių viešojo maitinimo įmonėmis, suderintų Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2009 m. liepos 29 d. raštu Nr. 10-(11.9-193)-4408 „Dėl geros higienos praktikos taisyklių viešojo maitinimo įmonėms derinimo“ reikalavimus;

4.4. išmanyti maisto ir vandens saugos ir kokybės reikalavimus, maisto ruošimo technologijas, darbų saugos ir sveikatos, priešgaisrinės saugos, saugos eksploatuojant elektros įrenginius bei asmens higienos reikalavimus;

4.5. būti susipažinusiam su pagrindinėmis nuostatomis reglamentuojančiomis žmogaus teises, materialinių vertybių įsigijimo, apskaitos ir apsaugos (ar susijusių su tuo) principais, civiline sauga bei korupcijos prevencija;

III SKYRIUS

ŠIAS PAREIGAS EINANČIO DARBUOTOJO FUNKCIJOS

5. Šias pareigas einančio darbuotojo funkcijos:

5.1. vykdo higienos normų, GHPT reikalavimus;

5.2. žino maisto ruošimo, darbo organizavimo tvarką;

5.3. vertina maisto ruošimui produktų kokybę, pagrindinių maisto produktų sudėtį;

5.4. žino sveikos mitybos principus, mitybos higieną;

5.5. gamina patiekalus pagal jų ruošimo technologijas;

5.6. naudojasi darbo įrankiais, mechaniniais bei elektriniais įrengimais;

5.7. vadovaujasi globos namų nuostatais, globos namų direktoriaus įsakymais, globos namų Darbo tvarkos taisyklėmis, darbuotojų saugos ir sveikatos instrukcijomis;

5.8. gamina kokybišką maistą ir dietinius patiekalus pagal patvirtintas receptūras;

5.9. patiekia patiekalus teisingomis porcijomis paslaugų gavėjams, valgantiems globos namų valgykloje;

5.10. prižiūri ir palaiko švarą ir tvarką maisto tvarkymo patalpose, darbuotojų valgomajame;

5.11. tvarko ir rūšiuoja šalutinių gyvulinių produktų atliekas pagal nustatytus reikalavimus;

5.12. suruošia ir perduoda pagamintą maistą, kuris skirtas gyventojams, valgantiems kambariuose,  socialinio darbo padalinio individualios priežiūros specialistams;

5.13. atlieka kitus darbus, pavedimus, užduotis susijusius su maisto tvarkymu, pavestus Maisto tvarkymo padalinio vadovo, dietisto  ir/ar Maisto tvarkymo padalinio Ąžuolyno skyriaus vyriausiojo virėjo;

5.14. informuoja nedelsiant Maisto tvarkymo padalinio vadovą ar Maisto tvarkymo padalinio Ąžuolyno skyriaus vyriausiąjį virėją apie nekokybiškus produktus, patiekalus ar priemonių, įrangos gedimus, nesaugius prietaisus ar kitas iškilusias problemas, susijusias su maisto tvarkymu.

IV SKYRIUS

ATSAKOMYBĖ

6.    Šias pareigas einantis darbuotojas atsako:

6.1. už funkcijų, numatytų pareigybės aprašyme, savalaikį ir kokybišką vykdymą;

6.2. už žalą padarytą dėl savo veiklos;

6.3. už direktoriaus teisėtų įsakymų ir nurodymų vykdymą;

6.4. už savarankiškai priimtus sprendimus;

6.5. už teigiamo globos namų reputacijos ir įvaizdžio formavimą visuo-menėje.

7.   Už savo funkcijų netinkamą vykdymą ar nevykdymą atsako Lietuvos Respublikos įstatymų ir kitų teisės aktų nustatyta tvarka.