MAISTO TVARKYMO PADALINIO ĄŽUOLYNO SKYRIAUS

VIRĖJO PADĖJĖJO PAREIGYBĖS APRAŠYMAS

I SKYRIUS

PAREIGYBĖ

1. Maisto tvarkymo padalinio Ąžuolyno skyriaus virėjo padėjėjas (toliau – darbuotojas) yra Marijampolės specialiųjų socialinės globos namų (toliau – globos namai) darbininkų grupės darbuotojas.

2. Pareigybės lygis – D.

3. Darbuotojas tiesiogiai pavaldus Maisto tvarkymo padalinio vadovui.

II SKYRIUS

ŠIASPAREIGASEINANČIODARBUOTOJOFUNKCIJOS

4. Šias pareigas einantis darbuotojas, atlieka šias funkcijas:

 4.1. tinkamai atlieka teisėtus tiesioginio vadovo nurodymus;

4.2. dirba apsivilkęs tvarkingais, higienos reikalavimus atitinkančiais darbo drabužiais ir naudojasi kitomis darbui reikalingomis asmeninėmis apsauginėmis priemonėmis;

4.3. naudojasi darbo įrankiais, elektros ir mechaniniais įrengimais pagal paskirtį (mėsos malimo, daržovių pjaustymo, bulvių skutimo mašinomis, pjaustykle, smulkintuvu šaldytuvais ir panašiomis priemonėmis);

4.4. dirba pagalbinius darbus virtuvėje: plauna, valo, smulkina daržoves, vaisius;

4.5. serviruoja stalus maitinimo patalpose;

4.6. palaiko pavyzdingą švarą virtuvėje, pagalbinėse patalpose, maisto produktų sandėlyje, darbuotojų valgomajame ir kitose maisto tvarkymo patalpose;

4.7. valo priskirtas patalpas, įrangą, stalus ir darbo įrankius Valymo ir dezinfekcijos plane nustatyta tvarka, imasi visų priemonių, kad būtų išvengta produktų užteršimo valymo, plovimo ir dezinfekavimo medžiagomis;

4.8. tvarko ir laiko gautus maisto produktus, žaliavas, paruoštus pusgaminius tvarkingoje taroje;

4.9. padeda virėjui pastatyti puodus maisto gaminimui ant viryklės, valo daržoves rankiniais įrankiais, pjausto žalius, virtus ir skirtingų pavadinimų produktus ant tam skirtų lentelių;

4.10. baigęs darbą sutvarko darbo vietą, padeda nuvalytus įrankius į vietas;

4.11. dirba tik tuos nurodytus darbus, kurių vykdymas yra gerai žinomas ir nekelia pavojaus jo paties ar aplinkinių darbuotojų sveikatai ir gyvybei;

4.12. tvarko šalutinių gyvulinių produktų ir kitas atliekas, valo talpas;

4.13. padeda virėjui, gaminti, porcijuoti, išduoti pagal pareikalavimą į skyrius patiekalus visų nustatytų maitinimų metu;

4.14. atlieka kitus darbus, pavedimus, užduotis paskirtus Maisto tvarkymo padalinio vadovo, dietisto ar Ąžuolyno skyriaus vyriausiojo virėjo, susijusius su maisto tvarkymu bei teikimu paslaugų gavėjams;

4.15. informuoja Maisto tvarkymo padalinio vadovą, dietistą ar Ąžuolyno skyriaus vyriausiąjį virėją nedelsiant apie pastebėtus nekokybiškus produktus, patiekalus ar priemonių, įrangos gedimus, nesaugius prietaisus ar kitas iškilusias problemas, susijusias su maisto tvarkymu.

III SKYRIUS

ATSAKOMYBĖ

5.  Šias pareigas einantis darbuotojas atsako už:

5.1. kokybišką ir savalaikį šiame aprašyme nustatytų funkcijų tinkamą vykdymą ir Geros higienos praktikos taisyklių laikymąsi;

5.2. virtuvės inventoriaus tausojimą, ekonomišką valymo priemonių naudojimą;

5.3. virtuvės, kitų patalpų ir darbuotojų valgomojo švarą, WC tvarką ir sanitarinę būklę;

5.4. darbuotojų saugos ir sveikatos instrukcijų, gaisrinės saugos taisyklių, higienos reikalavimų ir elektros reikalavimų laikymąsi;

5.5. tinkamą ir efektyvų darbo laiko naudojimą;

5.6. darbo drausmės pažeidimus, savarankiškai priimtus sprendimus.

6. Darbuotojas už netinkamą  šiame pareigybės aprašyme nustatytų funkcijų vykdymą atsako Lietuvos Respublikos teisės aktų nustatyta tvarka.

_________________________