MAISTO TVARKYMO PADALINIO BERŽYNO SKYRIAUS

VIRTUVĖS PAGALBINIO DARBUOTOJO PAREIGYBĖS APRAŠYMAS

I SKYRIUS

PAREIGYBĖ

1. Maisto tvarkymo padalinio Beržyno skyriaus virtuvės pagalbinis darbuotojas (toliau – pagalbinis darbuotojas) yra Marijampolės specialiųjų socialinės globos namų (toliau – globos namai), priskiriamų darbininkų pareigybių grupei, darbuotojas.

2. Pareigybės lygis – D.

3. Pagalbinio darbuotojo pareigybės aprašymas yra globos namų lokalinis norminis aktas, kurio paskirtis nustatyti asmens, užimančio pagalbinio darbuotojo pareigybę, vykdomas funkcijas bei atsakomybę.

4. Pagalbinis darbuotojas tiesiogiai pavaldus Vyriausiajam maisto tvarkymo organizatoriui ir vyriausiajam virėjui.

II SKYRIUS

ŠIASPAREIGASEINANČIODARBUOTOJOFUNKCIJOS

5. Darbuotojas, einantis pagalbinio darbuotojo pareigas, atlieka šias funkcijas:

5.1. tiksliai atlieka teisėtus tiesioginio vadovo nurodymus;

5.2. dirba apsivilkęs tvarkingais, higienos reikalavimus atitinkančiais darbo drabužiais ir naudojasi kitomis darbui reikalingomis asmeninėmis apsauginėmis priemonėmis;

5.3. dirba indų plovykloje dėvėdamas vandeniui nelaidžią prijuostę ir gumines pirštines;

5.4. naudojasi darbo įrankiais, elektros ir mechaniniais įrengimais (mėsos malimo mašina, šaldytuvais ir panašiomis priemonėmis);

5.5. dirba pagalbinius darbus virtuvėje, serviruoja stalus maitinimo patalpose;

5.6. palaiko pavyzdingą švarą virtuvėje, indų plovykloje, gyventojų maitinimo ir pagalbinėse patalpose, maisto produktų sandėlyje, darbuotojų valgomajame ir kitose maisto tvarkymo patalpose;

5.7. valo priskirtas patalpas, įrangą, stalus ir darbo įrankius Valymo ir dezinfekcijos plane nustatyta tvarka, imasi visų priemonių, kad būtų išvengta produktų užteršimo valymo, plovimo ir dezinfekavimo medžiagomis;

5.8. tvarko gautus maisto produktus, žaliavas, neša tvarkingoje taroje;

5.9. padeda virėjui pastatyti puodus maisto gaminimui ant viryklės, valo daržoves rankiniais įrankiais ir mašinomis, pjausto žalius, virtus ir skirtingų pavadinimų produktus ant tam skirtų lentelių;

5.10. baigęs darbą sutvarko darbo vietą, padeda nuvalytus įrankius į vietas;

5.11. dirba tik tuos nurodytus darbus, kurių vykdymas yra gerai žinomas ir nekelia pavojaus jo paties ar aplinkinių darbuotojų sveikatai ir gyvybei;

5.12. tvarko šalutinių gyvulinių produktų ir kitas atliekas;

5.13. atlieka kitus darbus, pavedimus, užduotis, paskirtus globos namų Maisto tvarkymo organizatoriaus ir/ar vyr. virėjo, susijusius su maisto tvarkymu.

5.14. informuoja nedelsiant vyriausiąjį maisto tvarkymo organizatorių ir/ar vyriausiąjį virėją apie nekokybiškus produktus, patiekalus ar priemonių, įrangos gedimus, nesaugius prietaisus ar kitas iškilusias problemas, susijusias su maisto tvarkymu.

III SKYRIUS

ATSAKOMYBĖ

6. Pagalbinio darbuotojo pareigas vykdantis darbuotojas atsako už:

6.1. kokybišką savo funkcijų vykdymą ir Geros higienos praktikos taisyklių laikymąsi;

6.2. virtuvės inventoriaus tausojimą, ekonomišką valymo priemonių naudojimą;

6.3. virtuvės, kitų patalų ir darbuotojų valgomojo švarą, tvarką ir sanitarinę būklę;

6.4. darbuotojų saugos ir sveikatos instrukcijų, gaisrinės saugos taisyklių, higienos reikalavimų ir elektros reikalavimų laikymąsi;

6.5. tinkamą darbo laiko naudojimą;

6.6. darbo drausmės pažeidimus;

6.7. žalą, padarytą globos namams, dėl savo kaltės ar neatsargumo.

7. Pagalbinis darbuotojas už savo pareigų netinkamą vykdymą atsako Lietuvos Respublikos teisės aktų nustatyta tvarka.

_______________________