MAISTO TVARKYMO PADALINIO MAISTO TVARKYMO ORGANIZATORIAUS PAREIGYBĖS APRAŠYMAS

I SKYRIUS

PAREIGYBĖ

1. Maisto tvarkymo padalinio maisto tvarkymo organizatorius (toliau – darbuotojas) yra Marijampolės specialiųjų socialinės globos namų (toliau - globos namai) specialistų grupės darbuotojas.

2. Pareigybės lygis – B.

3. Šias pareigas einantis darbuotojas yra tiesiogiai pavaldus Maisto tvarkymo padalinio vadovui.

II SKYRIUS

SPECIALŪS REIKALAVIMAI ŠIAS PAREIGAS EINANČIAM DARBUOTOJUI

4. Darbuotojas, einantis šias pareigas, turi atitikti šiuos specialius reikalavimus:

4.1. turėti ne žemesnį nei ne žemesnį kaip aukštasis neuniversitetinis išsilavinimas arba aukštesnysis išsilavinimas, arba iki 1995 metų įgytas specialusis vidurinis išsilavinimas technologijos mokslų srityje;

4.2. išmanyti maisto higienos normų, maisto paruošimo technologijos, saugaus darbo reikalavimus, dietinių patiekalų ruošimo technologijos, degustacijos, patiekalų kokybės vertinimo, rizikos veiksnių analizės ir svarbių rizikos veiksnių (RVASVT) sistemos principus;

4.3. turėti ne mažesnę kaip 2 metų darbo patirtį socialinės globos įstaigoje bei 2 metų patirtį maisto organizavimo srityje;

4.4. žinoti valdymo pagrindus: tikslų nustatymą, sprendimų parengimą, planavimą, organizavimą, kontrolę ir turto apskaitos, personalo valdymo ir raštvedybos principus;

4.5. mitybos teorijos, sveikos gyvensenos pagrindus;

4.6. gebėti integruoti maisto gamybos technologijų ir maisto higienos žinias, vadybos pagrindus;

4.7. žinoti maisto saugą reglamentuojančius teisės aktus, mokėti juos taikyti praktikoje;

4.8. gebėti sklandžiai dėstyti mintis raštu ir žodžiu, išmanyti dokumentų, rengimo bei apskaitos taisykles;

 4.9. gerai žinoti ir gebėti vadovautis Lietuvos Respublikos įstatymais ir kitais teisės aktais, globos namų nuostatais, darbo tvarkos ir gerosios praktikos higienos taisyklėmis;

4.10. mokėti dirbti Microsoft Office programiniu paketu;

4.11. žinoti darbo ir priešgaisrinės saugos norminių aktų reikalavimus;

4.12. turėti galiojantį B kategorijos vairuotojo pažymėjimą.

4.13. mokėti valstybinę kalbą, būti gerai susipažinusiam su dokumentų rengimo taisyklėmis, sklandžiai dėstyti mintis raštu ir žodžiu, gebėti kaupti, sisteminti, apibendrinti informaciją ir teikti išvadas, savarankiškai planuotis savo veiklą;.

III SKYRIUS

ŠIAS PAREIGAS EINANČIO DARBUOTOJO FUNKCIJOS

5. Darbuotojas, einantis šias pareigas, atlieka šias funkcijas:

5.1. vykdo veiklą, atitinkančią Lietuvos higienos normos HN 15:2005 „Maisto higiena“, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2005 m. rugsėjo 1 d. įsakymu Nr. V-675, HN 47-1:2012 „Sveikatos priežiūros įstaigos. Infekcijų kontrolės reikalavimai“, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2012 m. spalio 19 d. įsakymu Nr. V-946 „Dėl Lietuvos higienos normą HN 47-1:2012 „Sveikatos priežiūros įstaigos. Infekcijų kontrolės reikalavimai“ patvirtinimo” ir Gerosios higienos praktikos taisyklėmis viešojo maitinimo įmonėmis, suderintomis Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2009 m. liepos 29 d. raštu Nr. 10-(11.9-193)-4408 „Dėl geros higienos praktikos taisyklių viešojo maitinimo įmonėms derinimo“, Lietuvos Respublikos Sveikatos apsaugos ministro įsakymo 2023 m sausio 7d  Nr.V-11   „Dėl suaugusiųjų asmenų maitinimo organizavimo socialinės globos įstaigose tvarkos aprašo patvirtinimo“ reikalavimus;

5.2. vykdo Maisto tvarkymo padalinio darbuotojų darbo laiko apskaitą;

5.3. Maisto tvarkymo padalinio Marijonų skyriuje atlieka:

 5.3.1. maisto produktų priėmimą iš tiekėjų, tikrindamas tiekiamų maisto produktų kokybę, vykdo jų saugojimą, apskaitos dokumentų perdavimą įtraukimui į apskaitą;

5.3.2. maisto produktų išdavimą maisto gamybai;

5.3.3. maisto atsargų nurašymą iš apskaitos;

5.3.4. kontroliuoja patiekalų ruošimą, jų kokybę;

5.4. Marijonų ir Šešupės padaliniuose:

5.4.1. kontroliuoja patiekalų išdavimą, stalo serviravimą;

5.4.2. kontroliuoja ir organizuoja maisto tvarkymo higienos ir saugaus darbo reikalavimų vykdymą;

5.4.3. tvarko maisto tvarkymui skirto trumpalaikio turto, materialinių vertybių apskaitą, informuoja Maisto tvarkymo padalinio pirkimų iniciatorių apie naudojamų ne maisto medžiagų ir trumpalaikio turto likučių būklę, poreikį, pildo reikalingus dokumentus.

5.5. dalyvauja inventorizacijose, patikrinimuose;

5.6. vadovaujasi globos namų nuostatais, globos namų direktoriaus įsakymais, globos namų darbo tvarkos taisyklėmis, darbuotojų saugos ir sveikatos instrukcijomis ir kitais vidiniais teisės aktais;

5.7. renka informaciją apie dietinio maitinimo poreikius ir informuoja Maisto tvarkymo padalinio dietistą apie paslaugų gavėjų poreikius ir sveikatos būklę valgiaraščių sudarymui;

5.8. planuoja ir organizuoja paslaugų gavėjų apklausą mitybos klausimais;

5.9. organizuoja ir kontroliuoja pagamintų patiekalų pristatymą į kitus skyrius;

5.10. siūlo naujas maisto tvarkymo technologijas bei priemones ir įrenginius maisto tvarkymo procesui;

5.11. dalyvauja globos namuose rengiamose šventėse, planuoja, organizuoja, kontroliuoja šventinių vaišių gamybą bei pateikimą;

5.12. vykdo padalinio veiklai pagal nustatytą tvarką  mikrobiologinius tyrimus, organizuoja metrologinę patikrą;

5.13. vykdo kitus Maisto tvarkymo padalinio vadovo pavedimus žodžiu ir raštu kompetencijos ribose.

IV SKYRIUS

ATSAKOMYBĖ

6.    Šias pareigas einantis darbuotojas atsako:

6.1. už funkcijų, numatytų pareigybės aprašyme, savalaikį ir kokybišką vykdymą;

6.2. už žalą padarytą dėl savo veiklos;

6.3. už direktoriaus teisėtų įsakymų ir nurodymų vykdymą;

6.4. už savarankiškai priimtus sprendimus;

6.5. už teigiamo globos namų reputacijos ir įvaizdžio formavimą visuo-menėje.

7.    Už savo funkcijų netinkamą vykdymą ar nevykdymą atsako Lietuvos Respublikos įstatymų ir kitų teisės aktų nustatyta tvarka.