MAISTO TVARKYMO PADALINIO VADOVO PAREIGYBĖS APRAŠYMAS

I SKYRIUS

PAREIGYBĖ

1. Maisto tvarkymo padalinio vadovas  (toliau – vadovas) yra Marijampolės specialiųjų socialinės globos namų (toliau – globos namai) struktūrinių padalinių vadovų ir jų pavaduotojų grupės darbuotojas.

2. Pareigybės lygis – A2.

3. Pareigybės pavaldumas: tiesiogiai pavaldus globos namų direktoriaus pavaduotojui ūkio priežiūros reikalams.

II SKYRIUS

SPECIALŪS REIKALAVIMAI ŠIAS PAREIGAS EINANČIAM DARBUOTOJUI

4. Šias pareigas einantis darbuotojas, turi atitikti šiuos specialius reikalavimus:

4.1. turėti aukštąjį išsilavinimą technologijų mokslų srityje;

4.2. išmanyti maisto higienos normų, maisto paruošimo technologijos, saugaus darbo reikalavimus, dietinių patiekalų ruošimo technologijos, degustacijos, patiekalų kokybės vertinimo, rizikos veiksnių analizės ir svarbių rizikos veiksnių (RVASVT) sistemos principus;

4.3. mokėti sudaryti naujų patiekalų technologinius aprašymus;

4.4. turėti ne mažesnę kaip 2 metų darbo patirtį maisto tvarkymo įmonėje bei 2 metų vadovavimo patirtį maisto organizavimo srityje;

4.5. žinoti valdymo pagrindus: tikslų nustatymą, sprendimų parengimą, planavimą, organizavimą, kontrolę ir turto apskaitos, personalo valdymo ir raštvedybos principus;

4.6. žinoti mitybos teorijos, sveikos gyvensenos pagrindus;

4.7. gebėti integruoti maisto gamybos technologijų ir maisto higienos žinias, vadybos pagrindus;

4.8. žinoti maisto saugą reglamentuojančius teisės aktus, mokėti juos taikyti praktikoje;

4.9. gebėti sklandžiai dėstyti mintis raštu ir žodžiu, išmanyti dokumentų, rengimo bei apskaitos taisykles;

4.10. gerai žinoti ir gebėti vadovautis Lietuvos Respublikos įstatymais ir kitais teisės aktais, globos namų nuostatais, darbo tvarkos ir gerosios praktikos higienos taisyklėmis;

4.11. mokėti dirbti Microsoft Office programiniu paketu ir naudotis biuro technika;

4.12. žinoti darbo ir priešgaisrinės saugos norminių aktų reikalavimus;

4.13. turėti galiojantį B kategorijos vairuotojo pažymėjimą;

4.14. mokėti valstybinę kalbą, būti gerai susipažinusiam su dokumentų rengimo taisyklėmis, sklandžiai dėstyti mintis raštu ir žodžiu, gebėti kaupti, sisteminti, apibendrinti informaciją ir teikti išvadas, savarankiškai planuotis savo veiklą;

III SKYRIUS

ŠIAS PAREIGAS EINANČIO DARBUOTOJO FUNKCIJOS

5. Šias pareigas einantis darbuotojas atlieka šias funkcijas:

5.1. vykdo Lietuvos higienos normos HN 15:2005 „Maisto higiena“, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2005 m. rugsėjo 1 d. įsakymu Nr. V-675, HN 47-1:2012 „Sveikatos priežiūros įstaigos. Infekcijų kontrolės reikalavimai“, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2012 m. spalio 19 d. įsakymu Nr. V-946 „Dėl Lietuvos higienos normą HN 47-1:2012 „Sveikatos priežiūros įstaigos. Infekcijų kontrolės reikalavimai“ patvirtinimo” ir Gerosios higienos praktikos taisyklėmis viešojo maitinimo įmonėmis, suderintomis Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2009 m. liepos 29 d. raštu Nr. 10-(11.9-193)-4408 „Dėl geros higienos praktikos taisyklių viešojo maitinimo įmonėms derinimo“ reikalavimus;

5.2. vykdo  Lietuvos Respublikos Sveikatos apsaugos ministro įsakymo 2023 m sausio 7d  Nr.V-11 „Dėl suaugusiųjų asmenų maitinimo organizavimo socialinės globos įstaigose tvarkos aprašo patvirtinimo“  reikalavimus:

5.2.1. koordinuoja maitinimo organizavimą, saugaus ir kokybiško maisto pateikimą;

5.2.2. kontroliuoja patiekalų pateikimo tvarką;

5.2.3. kontroliuoja valgiaraščių sudarymo reikalavimų atitikimą;

5.4. kontroliuoja raciono koregavimą pagal gyventojų poreikius ir sveikatos būklę;

5.5. organizuoja paslaugų gavėjams mitybos mokymus, paremtus sveikatai palankios gyvensenos bei tinkamais maitinimosi principais, ligų profilaktikos ir sveikatos tausojimo bei ugdymo priemonių taikymu kasdieniniame gyvenime;

5.6. planuoja ir organizuoja maisto tvarkymo padalinio darbuotojų kvalifikacijos kėlimo bei tobulinimo mokymus, kursus;

5.7. nuolat tikrina maisto tvarkymo higienos ir saugaus darbo reikalavimų vykdymą;

5.8. rūpinasi, kad visi maisto tvarkymo patalpose esantys įrengimai saugiai dirbtų;

5.9. tvarko maisto tvarkymo padalinio dokumentaciją globos namų nustatyta tvarka;

5.10. inicijuoja maisto tvarkymo padalinio inventoriaus pirkimą, diegia naujas maisto tvarkymo technologijas bei priemones ir įrenginius maisto tvarkymo procesui;

5.11. atlieka rinkos tyrimus maisto tvarkymui reikalingiems pirkimams, ruošia maisto produktų pirkimui technines specifikacijas;

5.12. kontroliuoja globos namų Maisto tvarkymo padalinio skyrių darbą;

IV SKYRIUS

ATSAKOMYBĖ

6. Šias pareigas einantis darbuotojas atsako:
   1. už funkcijų, numatytų pareigybės aprašyme, savalaikį ir kokybišką vykdymą;
   2. už žalą padarytą dėl savo veiklos;
   3. už direktoriaus teisėtų įsakymų ir nurodymų vykdymą;
   4. už savarankiškai priimtus sprendimus;
   5. už teigiamo globos namų reputacijos ir įvaizdžio formavimą visuomenėje.

7. Už savo funkcijų netinkamą vykdymą ar nevykdymą atsako Lietuvos Respublikos įstatymų ir kitų teisės aktų nustatyta tvarka.

______________