MAISTO TVARKYMO PADALINIO MARIJONŲ SKYRIAUS

VIRĖJO PADĖJĖJAS 

I SKYRIUS

PAREIGYBĖ

1. Maisto tvarkymo padalinio Marijonų skyriaus virėjo padėjėjas yra nekvalifikuotų darbuotojų grupės darbuotojas (toliau – virėjo padėjėjas).

2. Pareigybės lygis – D.

3. Pareigybės pavaldumas: tiesiogiai pavaldus Maisto tvarkymo padalinio Marijonų skyriaus maitinimo organizatoriui.

II SKYRIUS

SPECIALŪSREIKALAVIMAIŠIASPAREIGASEINANČIAMDARBUOTOJUI

4. Virėjo padėjėjui netaikomi išsilavinimo ar profesinės kvalifikacijos reikalavimai.

5. Virėjo padėjėjas turi žinoti ir išmanyti:

5.1. Maisto tvarkymo padalinio patalpų išplanavimą;

5.2. rankų plovimo taisykles;

5.3. materialinių vertybių laikymo vietas, jų apsaugos priemones;

5.4. virtuvėje naudojamų įrenginių eksploatavimo taisykles;

5.5. virtuvėje naudojamų įrengimų ir įrankių gedimų požymius ir priežastis;

5.6. krovinių gabenimo, pakrovimo, iškrovimo ir sandėliavimo reikalavimus;

5.7. darbo priemonių ir įrankių rūšis, jų saugojimo tvarką;

5.8. saugos ir sveikatos darbe, gaisrinės saugos reikalavimus.

6. Virėjo padėjėjas darbe privalo vadovautis:

6.1. Lietuvos Respublikos įstatymais ir poįstatyminiais aktais;

6.2. Lietuvos Respublikos Vyriausybės nutarimais ir kitais Lietuvos Respublikoje galiojančiais norminiais aktais, reglamentuojančiais biudžetinių įstaigų veiklą, darbo santykius, darbuotojų saugą ir sveikatą, Geros higienos praktikos taisyklėmis;

6.3. darbo tvarkos taisyklėmis;

6.4. darbo sutartimi;

6.5. šiuo pareigybės aprašymu;

6.6. kitais globos namų vidaus dokumentais (įsakymais, aprašais, tvarkomis, nurodymais, taisyklėmis ir pan.).

III SKYRIUS

ŠIASPAREIGASEINANČIODARBUOTOJOFUNKCIJOS

7.  Virėjo padėjėjas atlieka šias funkcijas:

7.1. tiksliai atlieka teisėtus tiesioginio vadovo ir virėjo pavedimus žodžiu ir raštu;

7.2. dirba apsivilkęs tvarkingais, higienos reikalavimus atitinkančiais darbo drabužiais ir naudojasi kitomis darbui reikalingomis asmeninėmis apsauginėmis priemonėmis;

7.3. dirbdamas indų plovimo patalpoje dėvi vandeniui nelaidžią prijuostę ir gumines pirštines;

7.4. naudojasi darbo įrankiais, elektros ir mechaniniais įrengimais (indų plovimo, daržovių valymo ir pjaustymo mašina, gastronomine pjaustymo ir mėsos malimo mašina, šaldytuvais ir panašiais įrenginiais);

7.5. dirba pagalbinius darbus virtuvėje, serviruoja stalus maitinimo patalpose;

7.6. palaiko pavyzdingą švarą valgomajame, virtuvėje, pagalbinėse patalpose, maisto produktų ir inventoriaus sandėliuose, paslaugų gavėjų virtuvėlėse ir darbuotojų valgomajame;

7.7. valydamas priskirtas patalpas, įrangą, stalus ir darbo įrankius Valymo ir dezinfekcijos plane nustatyta tvarka, imasi visų priemonių, kad būtų išvengta produktų užteršimo valymo, plovimo ir dezinfekavimo medžiagomis;

7.8. tvarko iš tiekėjų gautus produktus, žaliavas,  naudoja tvarkingą tarą;

7.9. padeda virėjui pastatyti puodus maisto gaminimui ant viryklės, valo daržoves rankiniais įrankiais ir mašinomis, pjausto žalius, termiškai apdorotus ir skirtingų pavadinimų produktus ant tam skirtų lentelių;

7.10. baigęs darbą sutvarko darbo vietą, padeda nuvalytus įrankius į vietas;

7.11. dirba tik tuos nurodytus darbus, kurių vykdymas yra gerai žinomas ir nekelia pavojaus jo paties ar aplinkinių darbuotojų sveikatai ir gyvybei;

7.12. tvarko šalutinių gyvūninių produktų ir kitas atliekas;

7.13. teikia pasiūlymus dėl maitinimo paslaugų organizavimo ir kokybės, Maisto tvarkymo padalinio patalpų ir įrenginių (ar susijusių su tuo) priežiūros, eksploatacijos ir remonto.

7.14. dalyvauja paslaugų gavėjų maitinimo procese.

                                       ________________________